顾名思义，这道火锅梭边鱼是新辣道餐厅的明星美味王。用该店的话说是用上了“三大法宝”之后才能呈现出入口的独特感。首先是选鱼，有别于其他餐厅从市场直接进鱼，它们是从鱼苗开始饲养，以采自近2000米深处的天然温泉水养育，喂以有机饲料，鱼长到6~8两大小就出塘，因为此时的鱼肉最为鲜嫩。其次是它的锅底，选料及工艺都极其讲究。尤以锅底中的小灶井盐及古法腌菜为甚。特选四川自贡的小灶井盐，此盐系经古法小灶煎煮，既纯且净，使其味中正绵厚，不枯不涩，很好地引调出鱼的鲜香美味，同时其矿物质含量极高，是普通海盐的几十倍，可谓是盐之上品，使得汤味厚重隽永，历久弥香。再者是“古法腌菜”，红油锅底中的秘制腌菜是火锅味道奇佳的绝招，入口咸香脆爽、自然健康，滋味深厚而富有层次，加在汤底里面越吃越香。最后，也是最主要的烹饪方法。经过餐厅多年悉心研究，自主研发了全自动电脑煨鱼机，在对梭边鱼20分钟恒温煨制过程中，一旦鱼肉中心温度达到某一特定值时加热就会立即停止。这样，既保证鱼肉已经煮熟，又确保了鱼肉的鲜嫩，恒温煨制还能让底料的香味充分渗入鱼肉中，使您品尝的梭边鱼，不仅肉质鲜滑，而且回味绵长。

梭边鱼：生长在四川金沙江流域的一种河鱼（属鲶鱼类），肉多刺少，肉质细腻柔滑。这种鱼喜好温暖的环境，到了秋冬季节，它们就会成群结队游到河岸附近的水域“晒太阳”，成为当地居民的捕食对象，也练就了一身“逃命”的本事。由于惯于“逃跑”，因此运动量大，动作机敏灵活，肉质得到了更多锻炼，比起普通的河鱼，这种鱼更加鲜美。此鱼富含丰富的矿物质、不饱和脂肪酸、胶原蛋白及DHA等，高蛋白、低脂肪，让我们在享受美味的同时唤醒细胞活力，重现肌肤光彩，也不必为身材担心。同时，它富含高浓度的ω3脂肪酸，能够活化大脑神经细胞，增强大脑功能。

新辣道餐饮连锁机构
该餐馆品牌成立于2004年，主营以梭边鱼为特色的火锅鱼业务，到今年10月在北京已拥有十家分店。新辣道敏锐地把握住时代契机，将传统中国美食与现代城市休闲文化完美融合，使鱼火锅焕发出新的生机与活力，更衍生出健康的饮食观念。
所有餐馆的装修体现出都市休闲的风格，让顾客在用餐同时体验到时尚、轻松的感觉。餐厅以暖色调为主，白色吊灯散发出柔和的光线，大小有致的绿色植物错落其间，墙面上布置着时尚风格的壁画，造型舒适的桌椅安排得松紧有致，服务员穿着统一款式的衣裳穿梭来回。从顾客走进新辣道餐厅到用餐结束离开，整个过程中感受到的是轻松、温馨的氛围，既享受美味又享受愉悦的体验。
是否接受信用卡：接受
营业时间10:00-22:00
人均消费：￥80
主要分店：
惠新店：北京朝阳区惠新东街9号（对外经贸大学西门对面）
电话：010-64967966/64951722
工体店：北京市朝阳区工体北路4号院（工体滚石楼下）
电话：010-65915858/65912828
望京店：北京市朝阳区望京国际商业中心B座二层
电话：010-59035304/59035504