《伊周》X 大米：部落地酒吧老板

你来天津多久了？
第一次来天津是1986年，跟随父亲公司的一个项目过来，那时候我才16岁。我的家乡在美国的加利福尼亚州，可是我对那里几乎没有什么印象。天津算是我的第二故乡，虽然不是最爱的城市，却一直有家的感觉。
为什么开了这个酒吧？
酒吧开了十几年，我发现天津的好酒吧太少了。酒、美女、菲律宾乐队……这些都无法构成一个好酒吧，真正的酒吧是需要文化和内涵的。在天津生活这么久，我觉得它是个慢热型的城市，并不缺乏好玩的地方，关键是需要发现。
每天下午我过来，亲自为客人倒倒啤酒、端端盘子，因为我喜欢干活。我希望能够创造一个环境，既满足中国人的需求，又能让外国人在这里更加开心。
虽然中、外的思维很不同，外国人不喜欢买套酒，讲究啤酒的温度、重量、口感，可是中国人最喜欢尝鲜。在这里，我希望他们可以得到融合，这就是文化的魅力。
你有什么理想？
让客人在酒吧里可以学到东西，比如什么菜配什么酒。1997年，有个客人在我这里点了一杯18元的Espresso，端上来只有小小一杯。他当时就愤怒了，拒绝付账，觉得我在黑他。我一点儿也不生气，因为他不了解咖啡，不了解文化。几年后，他又来了，还是点了一杯Espresso。他找到我，跟我道歉：“我以前真的不懂咖啡，回去认真地研究了很久，并且爱上了咖啡文化。”
未来的几年里，我希望在天津开2-3家店，不同风格，满足不同人群。然后复制这种模式，到其他城市转转，开更多的店。
部落地的顾客比例如何？
大米：中国人偏多吧，过去是7：3，现在是6：4或者5：5，这个比例让我很满意了。各有所需，各自适应吧。

部落地酒吧
很特别的涂鸦板，在沉稳的木纹装饰风格中尤其突出。
品种丰沛的酒类选择，可是店主的自豪之处。
一台铁制电扇，增添徐徐凉意的同时，更有几分西部怀旧的风格。
吧台上方吊灯的装饰，让硬朗的酒吧多了几分精致与幽静。
部落地是一家具有特色的爱尔兰酒吧，欧式的风格、优雅的环境，适合高级白领聊天及生意洽谈。典型的菲律宾现场乐队，热情洋溢地演绎着经典乐曲。这里有正宗欧美式西餐和墨西哥菜品，以及进口的欧洲瓶啤、扎啤，特色试管鸡尾酒，火焰鸡尾酒，成为很多美国人、欧洲人聚集的场所
地址：天津友谊路酒吧街内
电话：022-88370933

大米的推荐：
BABI CLUB酒吧

丰富的藏酒品种是它的一大特色。生意异常火爆的club，装修特别漂亮，各种灯光搭配在一起耀眼夺目。舞池虽然不太大，略显拥挤的地方云集着很多老外。这里的DJ和音乐都非常强劲，氛围和环境都十分惹火。音乐是BABI的核心竞争力，作为纯正慢摇音乐的提供者和传播者，一丝不苟的专业精神成就了它音乐领航者的地位。
地址: 天津琼州道83号
电话: 022-83816006/83816001

凯利纳西餐吧

一进门，右侧的那幅画很漂亮，环境很优雅。他家的墨西哥香辣牛肉饭和披萨十分美味，不贵又好吃！在每个周末，凯利纳西餐吧都会举办球迷主题活动，是广大球迷的真正天堂。
地址：天津黑牛城道210号
电话：022-28373788

苏荷8号

酒吧的装修俨然一个怀旧的“机械时代”，是中西文化与时尚潮流相结合的主题酒吧，风格秉承了美国SOHO区的个性、自由等特点，成为津门老外热衷的PUB之一。这里充满着个性和艺术的挑战，成为追求自由生活方式的一方乐土。
地址：和平区建设路78号
电话：022-23116966

客斯特演艺酒吧

客斯特是天津老牌的西餐酒吧，从最初创立至今应该有10年的历史。它坐落在著名的五大道上，环境清幽。地下餐厅十分有趣，而院子里的露天位置颇有风情，每晚9点以后还有菲律宾的乐队表演。
地址：天津昆明路与常德道交口
电话：022-81888213