这家日本料理只做晚餐，白天闭门歇业，这对于任何一位有经济头脑的老板来说是怎么算怎么不划算的。可是，为了保证食材和口味的最佳状态，真正做到每日空运所有食材，老板乐意如此“浪费”。所以数量有限，售完为止，要吃可得赶早！
　　柳屋就像日本街巷随处可见的料理店，店门外简单传统的木格移门和实用的菜单台，让人还没踏进店铺就已经酝酿出几分东瀛气质来。移开户门，一楼是传统定食餐布置，二楼则设大小不同三间和式包间，所有的装潢材料却都从地道的日本供应商处定制，以求让食客从环境上融入日式料理的氛围。
　　翻开菜单，几大日本料理的菜色齐全，具有代表性的刺身、天妇罗，地域特色浓郁的刷锅，品种丰富的寿司和手卷，以及正宗的煮物、烧酒和清酒，从品相上款款透着“纯种”气息。一边品尝着由七种生鲜组成的“七点”刺身拼盘，一边和店主闲聊起来。首要证实的当然是“只供晚市”的说法。的确，店主回国之前在日本经营了10年的餐馆生意，回国后自然对变味的日本料理不敢苟同。日本料理的精髓在于“精”——产地最精的选料、部位最精的肉、刀法最精的厨师，这些要求自然供应量有限。于是，48小时指定供应商空运来沪的金枪鱼腩需要提前两天预定、竞拍的挪威三文鱼可依据食客的要求提供不同部位不同肉质的体验、在日本都尊贵的久保田万寿清酒成为坐上宾的杯中酿……而这些好东西以朴实公道的价格，现货摆放在5摄氏度的冰鲜状态玻璃冰柜内随点随切，这种华丽估计只有敏感的舌头和眼中纯粹只有美味的老饕们才能享受得到。值得一提的是，在日本海鲜面临空前“信任危机”的当口，老板第一时间改从印尼购进招牌金枪鱼，首先保证所有食材的安全与口感，难怪每晚依旧人气不减。
柳屋日本料理
地址：上海衡山路6号领馆广场
电话：021-64662819