每年的六七月都是吃鳗鱼的最好季节，懂得养生的日本人认为夏天出汗多能量消耗多，鳗鱼营养丰富最适合夏天进补，每年的鳗鱼节是所有日本人专门吃鳗鱼的日子。7月26日就是今年的鳗鱼节啦！我们自然也不能错过这一年一度的美味，畅快地吃上几顿鳗鱼大餐吧。

木村料理长
上海花园饭店日餐厅厨师长，有30多年的日本料理经验。

作为在日本料理界工作超过30年的料理长，木村无疑是个无可争议的人物。32年来，他一直为东京最著名的老字号酒店之一的大仓酒店的山里日餐厅工作，至今已担任料理长职务达16年。此次七月鳗鱼季，木村终将正宗的关东鳗鱼料理带到了上海，特别开发了两套菜单，分别针对午餐和晚餐的不同客人需求。除了常见的酱烤鳗鱼之外，也有一款白烧鳗鱼，即不加入酱料直接烤制而成的鳗鱼，木村特别推荐菜单上的这一款，可见他在这一道菜上也着实下了不少功夫。木村说，日本人在吃鳗鱼的时候，总要在上面洒上一种山椒粉，稍许麻麻辣辣的味道会让鳗鱼肉更加香浓，同时也可以去除鳗鱼的油腻口感。

一场盛大的鳗鱼宴
作为一家五星级餐厅内的酒店，山里日餐厅自有一套食材与配料的选择标准。顺着二楼的细长走廊向最深处走去，两个明亮的黄色汉字“山里”就醒目地跳跃在眼前。进入餐厅，温馨优雅的感觉扑面而来，标准的星级酒店餐厅配置和精致的小品随处可见。
山里日餐厅与其他的普通餐厅酒店比较而言，可谓大有来头，属于东京的老字号酒店“大仓饭店”连锁餐厅之一。而作为遍布全日本乃至全世界的餐厅，他们都为了迎合当地人的口味作了些许改良。日本的鳗鱼节即将到来之际，山里日餐厅当然也不会错过这一最传统的日本节日，将各种最美味的鳗鱼餐呈现给所有日本料理的忠实粉丝，在众多鳗鱼餐的选择中，尤以每晚推出的鳗鱼会席最为令人惊叹，全套会席中大约包含了六种左右的鳗鱼料理，包括鳗鱼白烧和鳗山椒煮。为了满足白领与商务人群的需求，还特别推出了中午的鳗鱼御膳。但是不管是哪一种鳗鱼料理，山里都完全采用关东人的烹饪方式来烤制鳗鱼，其中特别添加的一道蒸鳗鱼的工序，可以让肉质保有足够的水分，从而使口感更加松软。
无论你最爱关东流，还是更偏爱关西流，只要是美味的鳗鱼，都绝对不容错过！若还有更多个人化的口味需求，那么山里将是你再合适不过的选择了，这就是五星级酒店的价值所在。

山里日餐厅
接受信用卡
营业时间：6:30-9:30 11:30-14:30 17:30-22:30
地址：上海茂名南路58号花园饭店2楼
电话：021-64151111×5216